Archive of ‘Shops’ category

DREAM&FOOD

© JC Guillaume

J’ai l’impression que les établissements veggie se multiplient de manière exponentielle à Bruxelles et, comme vous pouvez vous en douter, j’en suis fort aise. Nouveau venu dans le quartier Flagey, Dream&Food propose des recettes de chefs étoilés servies dans des bocaux en libre service. Un concept qui n’est pas neuf puisque la chaîne parisienne Boco, pionnière en la matière, avait déjà installé ses quartiers dans l’avenue Louise en 2015. Mais ce comptoir ixellois se démarque en proposant des recettes 100 % végétariennes dont la moitié sont végétaliennes.

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FARCI

© Stéphanie Lecocq

De mon enfance, j’ai gardé un souvenir très mitigé des légumes farcis qui se limitaient, dans mon esprit, aux tomates et aux courgettes bourrées de viande hachée. Mais une nouvelle adresse uccloise vient de faire remonter bien haut dans mon estime ce plat traditionnel. Comme son nom l’indique assez clairement, l’établissement se concentre sur les légumes farcis. Avec des produits de qualité et une bonne dose d’inventivité. Adeptes des établissements monomaniaques, ceci est pour vous!

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LA GRAINERIE

© JC GUILLAUME

Ne soyez pas jaloux les gars, mais une épicerie/café vegan vient juste d’ouvrir ses portes… dans ma rue! Après un long teasing de plusieurs mois sur Instagram qui m’a bien mis l’eau à la bouche à coup de photos de pecan pie, carrot cake et autres milshakes coco/banane, j’ai enfin eu l’occasion d’aller faire un tour dans le petit et très joli établissement de Marie et Sullivan. Et je n’ai pas été déçue, que du contraire!

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THE LITTLE GREEN SHOP

© JC GUILLAUME

Pour mon dernier anniversaire, mes copines qui sont les meilleures du monde m’ont amenée au Little Green Shop. À la fois fleuriste, salon de thé, cantine 100% veggie et épicerie fine, l’établissement forestois est un véritable havre de paix dans lequel on passerait bien des heures, confortablement installé dans les fauteuils colorés au milieu d’une décoration végétale pleine de détails soignés.

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FRUIT TIME

© Bernard Demoulin

Parmi mes plus beaux souvenirs d’enfance, je compte les étés passés chez ma grand-mère en Auvergne. Dans son jardin en étages, fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis poussaient en quantité. Armés de récipients en tous genres, mes cousins et moi étions envoyés en mission: cueillir un maximum de fruits rouges pour que mamy puisse faire ses confitures! N’étant pas une grande amatrice de marmelade, je me goinfrais allègrement durant la cueillette.

Mais trêve de nostalgie! Les joies de la cueillette ne sont pas réservés aux enfants, ni aux campagnards (no offense). Dans le quartier de Neerpede à Anderlecht, il est possible, depuis 2011 d’aller cueillir vos fruits rouges dans les allées d’une exploitation dénommée Fruit Time. Le principe de l’auto-cueillette repose sur la confiance: on reçoit donc un ravier pour collecter les fruits que l’on pèse ensuite soi-même avant de passer à la caisse.

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CHYL

© Bernard Demoulin

Réunir dans une superbe maison de maître à deux pas des étangs d’Ixelles un supermarché durable, une cantine healthy et un beauty corner 100% bio, c’est le défi ambitieux que se sont lancé cinq amis partageant les mêmes envies et convictions. D’où le nom de l’établissement: CHYL, un acronyme de leur devise “change your lifestyle then cherish your life”.

Côté resto, cela se traduit par une cuisine réalisée à base de produits bio en circuit court. À la carte: des soupes, des salades, des burgers, des toasts… L’endroit n’est pas étiqueté veggie, mais Pierre – l’un des concepteurs des lieux – me l’a assuré, ce sera toujours du 50/50. Pour le moment, cela se vérifie tout à fait: deux burgers dont un végé et idem pour les planches à partager.

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VEGASME

© JC Guillaume

Du végétarisme au véganisme, il n’y a qu’un pas… difficile à franchir! Se passer de viande et de poisson, c’est une chose. Arrêter de consommer oeufs et produits laitiers et bannir les chaussures et sacs en cuir, c’en est une autre… L’ouverture à Ixelles de Vegasme, une boutique 100 % vegan, pourrait toutefois convaincre ceux qui souhaitent se jeter à l’eau que cela n’est pas impossible. « Le nom du magasin, c’est un jeu de mots avec vegan et orgasme. Une manière de rompre avec les clichés et d’affirmer que l’on peut se faire plaisir en tant que vegan et manger des choses savoureuses », assure d’ailleurs Natacha, responsable du magasin.

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