février 2016 archive

ESKAPE

© Stéphanie Lecocq

J’ai découvert cette adresse au taux de veggitude très élevé (environ 85%) grâce à une amie photographe qui couvre très souvent l’actualité européenne. Entre deux prises de vues au parlement, elle se fait plaisir en s’offrant une escapade pleine de saveurs chez Eskape.

Et elle est d’ailleurs loin d’être la seule puisque ce snack élégant, installé depuis un an en face de la gare du Luxembourg, ne désemplit pas. Durant la pause de midi, la file est dense le long du comptoir et de sa kyrielle de plats colorés. Ingénieur de gestion, Laurent Wibo s’est reconverti dans l’Horeca pour mêler ses deux passions: la cuisine et les voyages. Sa cantine urbaine promet donc des saveurs venues d’ailleurs.

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